2010年 11月 25日
原点はここに
ちょっとした旅から帰り、広島駅で無性に駅のうどんが食べたくなった。
湯でおいたやわらかい麺と澄んだ汁「天ぷらうどん」を食べながら、思い出し、
気付いた事はこの「駅のうどん」がわだち草の原点だと言う事。

子供の頃、そうだなぁ幼稚園か小学生低学年くらいか、、、
滅多に旅行や外食をしない我が家が、旅行に行くと必ず広島駅でうどんを食べていた。
余談だけど、国鉄の職員だった父は駅ではとても堂々としていて、
駅員、車掌などと挨拶をしたりしている姿を誇らしく思った事を思い出す。
幼い自分たちでは立ち食いのカウンターには届かないので、ホームのベンチに持って行き、
両親と4人の兄弟で食べていたこのうどんが、美味しくて美味しくて。
親父の「うどん食べるか?」の問いに胸躍らせていた事、
ベンチに座って眺めると、次々と移動するいろいろな大人達が珍しくて、
どきどきそわそわしながらじーっと眺めていた事。

広島駅だけではなかった。その昔は三次駅にも立ち食いうどんがあった。
その頃は汽車への持ち込みも出来て、プラスチックの器に入れてもらったうどんを持って、
汁がこぼれないようにそっと駅員さんに切符を切ってもらって乗り込んでいた。
汽車の中で食べる熱々のうどんなんて、子供にとってもうこんなに美味しいものは
他にないような気がする。

こんな思い出がうどんの味と合わせて、自分に大きく刻まれている事に改めて気がついた。
「駅のうどん」がなかったら、自分はうどん屋になっていなかったんじゃないだろうか。
その後の自分の色々な経験や思いが今の「地粉うどん」として表現されている訳だけれども、
一番中心に有る物はこの「駅のうどん」の味なんだなぁと改めて気がついたのです。。








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# by wadachisou | 2010-11-25 23:20 | 日々の事
2010年 11月 21日
代休
11月24日は、23日勤労感謝の日の代休として、お休みさせて頂きます!
滅多に取れない2連休!なにしようかなーー!!





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# by wadachisou | 2010-11-21 13:57 | お知らせ
2010年 11月 15日
スタッフ募集!

夜5〜8時に出勤できるアルバイトさんを募集しています!
興味の有る方はお電話下さい!
082-845-6501(原田)まで

今週からの「ワーキン」にも掲載されています。


# by wadachisou | 2010-11-15 10:17 | お知らせ
2010年 11月 12日
うどんの発送始めました!
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これからの寒い季節。お家でわだち草の「釜揚げうどん」を再現してみませんか?
釜揚げうどんはなんといっても家庭で簡単に茹でて食べる事が出来ます。
正確に茹でなくても、手早く冷やして、ぬめりを取ったりしなくても、いいのです!
お鍋も家庭用ので十分だし、なんなら土鍋を真ん中において、みんなで楽しむことも出来ます!
そう、僕が難しい顔して茹でなくても充分美味しく簡単に作れます!

作り方
1.お鍋にお湯を沸かし、沸騰した所に生麺をほぐしながら入れます。
2.5〜8分お好みの固さに茹だったら、茹で汁と一緒にどんぶりに移すだけ。
3.予め温めておいた「つけつゆ」にネギとおろし生姜をお好みで入れ、お召し上がり下さい!

ホント簡単です。。
しかも釜揚げってホントに温まります。
冬場は断然おすすめしています。お試しあれ!
年末には年越しうどんとしてもおすすめですよ〜

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# by wadachisou | 2010-11-12 22:22 | お知らせ
2010年 11月 04日
小麦の種まき
11月4日は小麦の種まきでした。
毎年なかなか巧くいかず出来が悪いので、
今年こそはと意気込んでいます。
去年はあまりにも収量が少なかったので、
全て粉にしてしまい、今年は新しく種を買いました。
買った種を見るとふっくらしておおきい。
毎年うちで出来るやつはそれに比べると痩せっぽちです。。

まずは50センチの畝をつくって、そこに種を適量バラまいていきます。
そのあとトラクターで表面だけかくはんして土をかぶせ、
その上に堆肥をばらまきます!(これは今年始めての試み)
一輪車に堆肥をのせて、スコップで蒔いていく作業はたいへん。。腰にくるぅ!
あとは水はけを良くする為に溝をたてます。。

しかし、やっぱりうちの小麦の割合を多くして打つと、
味と香りが濃くて美味しいんですよね〜!がんばらなくては!!
でも..沢山出来ても実は粉にするのがすっごい大変なんです。。
なんか良い方法ないかなぁ。。
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# by wadachisou | 2010-11-04 11:08 | 畑、田んぼの事