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2014年 01月 24日 『偶然性ほど確かな事は無い』きほん朝はご飯とみそ汁なんです。でも、うっかり寝過ごした朝は、お店の冷凍庫に眠るスライスしたカンパーニュが本当にうれしい。作業の合間にコーヒーを淹れながら、極弱火につけたガスコンロでそのまま焼く。まあるい焦げ目が付いたら裏がえし、裏がえし、、最後にキリのクリームチーズをポンとのせる。この前スタッフに、トースターが有るんだからそれで焼けばいいじゃないですか!?と呆れ...
日々の事
2013年 12月 18日 かつて里山は重要な資源採掘場でした。 家や家具を作る木材、堆肥を作る落葉、食事の煮炊きや風呂を沸かす薪、 冬は暖をとる為の炭、そして喉を潤し、田畑と潤す湧き水。 時にはきのこを採ったり、肉を狩る場所でもある。 こうして並べると日本人の暮らしにとって里山がどれだけ大事だったかがわかります。 しかし戦後、文明の発達とともにそのほとんどの役割を終え実質的に利用価値を 失った...
2013年 01月 25日 Treeマーケットに出店します! 今回で13回目を向かえるこのイベント、 オーガニックなお店が集まるTreeマーケット に出店させて頂く事になりました。 わだち草のブースではお持ち帰り用の生うどんや お米と一緒に、新企画の「くるみ最中」を お披露目予定!是非ご来場下さいませ! 2月19日火曜日 10:00~16:00 安佐南区民文化センター ...
2012年 12月 15日 何年か前の選挙の時に近所のおじさんがわだち草にきて酒を飲みながらいいました。「お前選挙に行ったか?わしは投票所に行ったが、何にも書かずにくしゃくしゃに丸めて床に叩き付けて帰って来てやった!」そういってぶつぶつ言いながら酒をあおってました。政治に対して、世の中に対しての憤りを、思いっきり床に叩き付けてきた、そのおじさんの気持ちはわからんでもない。けど、おじさんの気持ちが少し晴れただけで、その一...
2012年 11月 15日 わだち草のお箸は開店した2003年からずっと、 洗い箸を使用しています。環境にやさしい洗剤で 繰り返し洗いながら使う事で、少しでも環境に 不可を掛けない事を心がけてきました。 洗い箸は洗剤を使って洗い、水を汚すので エコではない。と言う意見もありますが、 洗剤にこだわれば決してそんな事はないと思って います。しかし国産の間伐材を利用した割箸と どちらがいいのか...
お店の事