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2017年 09月 15日 今期の稲刈りは、あともち米を残すのみとなりました。今期は田植えもほぼ自分でこなし、刈り取りも仕事を早上がりしてフル稼働。自分でやる仕事が増えるほどやはり愛着もましますね。今年もこれで美味しいお米がたらふく食べられる。それだけで安心して色々な事に挑戦できる。米作りがベースに有るからこそのわだち草なんだとつくづく思います。ああ、早く新米食べたいな。父 知秋さんは今月で80歳、でこの身のこなし!田...
2017年 09月 03日 「さしものかぐたかはし」さんでのイベント「ロロバタカイギvol.2」でトークゲストによんで頂き、お話しさせて貰いました。テーマは「森と暮らしと時々うどん」楽しく貴重な時間を経験させて貰いました。そしてスコップスプーンデビュー!うちの庭にあった金木犀と桜の木で特別にはったい粉プリン用のスプーンを作っていただいたのです。ランチセット用の四角いアルミカップに合わせて設計されていて使い心地も最高です...
2017年 08月 06日 何かを表現する仕事をしたいと思ったきっかけは中学生だった頃の一つの解けない疑問からだと思います。なぜこんなに恐ろしく悲しいのに戦争は終わらないのか?そんな当たり前のことなのに、考えれば考えるほど分からなくなったし、結局戦争は今も終わっていない。世界が平和で穏やかであってほしい。戦争も核兵器も間違っている。そんな当たり前の事が言いたくて、自分は自分の意思で立ち、発信しつづける仕事を求め、気がつ...
2016年 12月 30日 うどんの食べ納めに、 きんつばの焼き納め、、 納めるってやっぱりいいですね。 一週間もしないうちに、またきんつばを焼き初め、 うどんを食べ初めるんだけど、 それでもとても大事なことなように思います。 入口があって、出口がある。 出口があまり遠いと息切れするし、 この辺りで一度締めますか、では改めて二次会で! なんて具合に忘年会も盛り上がるわけだけど。 一旦締めない...
2016年 06月 22日 わだち草の小麦畑があるあたりは土が粘土質で水はけが悪い。 家の周りも水はけが悪く、すぐに溜まりが出来てしまう。 その辺りを自然的に解消する方法、 そしてどうしてそんな土地になったのか。 その流れを知りたくてこの講座に参加しました。 高度成長期以降、便利に暮らす為に、 道路にアスファルトをしき、 水路にはモルタル製のU路溝をとおし、 駐車場には歩きやすくコン...
2016年 06月 15日 今年も麦刈りの季節。 わだち草の小麦畑も刈取りを待つばかり。 親しい友人をよんで小麦の刈取りをして、 夜には近くの山でテントを張って焚火を囲み、 麦星を眺めつつ今年の収穫を祝おうという趣旨の会です。 今期は日程的に16日に麦刈り。前日15日に前夜祭として麦星の会を開く事に。 麦星とは5〜6月、小麦が実る頃、宵にのぼる一等星。 まるで収穫期を迎えた小麦の様なオレンジ色に輝...
2015年 12月 19日 牛飼い座の星のひとつ、アルクトゥールスという星があります。これの和名が麦星。麦刈りの6月、麦秋の頃になると、宵にのぼる一等星なのだそうです。2015年の5月、麦秋の少し前、素描家しゅんしゅんさんをわだち草の小麦畑にお招きしました。なんと小麦畑を絵を描していただく為に。小麦が実る畑の中に立ち一人ペンを走らせるしゅんしゅんさん。新緑の季節、この頃の小麦畑は農作業中も一番気持ち良いとき。この景色を...
2015年 11月 14日 フランスのテロのニュースを知って、昼休みにあわてて家に帰ってテレビをつけましたが、大相撲しかやってませんでした。民放でもさっぱりだったから仕方なく録画した朝ドラ「朝がきた」を観ました。大きな流れに翻弄されてか、言いたい事も大声で言えないNHKも、製作者一人一人は気持ちを伝えようと頑張っている様に思えて仕方なかったです。金儲けも争いごとも放棄した腰抜けを演じる若旦那は、「鉄砲で脅したらいかん、...
2015年 10月 11日 十月に入って毎年恒例の「野生種えのきうどん」が始まってます。このえのき生産者、吉田町の中川さんが野生に生えてる茶色いえのきを見つけて、自ら培養して育てたもの。味が濃くてコリコリで出汁に旨味が溶け出しています。うんまいです!
2015年 09月 18日 いつもバイトさんが暇な時に始める仕事。だいたい雨が降ってる日にやる。雨は降ってないけれど、うっかり手が空いたので、久しぶりに押してみる。紙の袋に一枚ずつ、スタンプを押しては霞まないようにギュ〜っと押さえる。ペッタン、ギュー、ペッタン、ギュー、ペッタン、ギュー。あくびが止まらない。暇ってなんでこんなに時間が立つのが遅いんだろうね。忙しい時ってあっという間に時間経つよね。しかしなんだろ、こんなふ...
2015年 09月 15日 この夏、時間があれば映画ばかりみていた。八丁座の椅子があまりにも心地よいせいだ。いや、今年の猛暑に堪えきれなかったとゆうのもある。疲労がピークに達する夏、腰が悲鳴を上げてた事もある。すっかり老眼で本を読むのがおっくうになったせいもある。うん、これは大きい。。とにかくこの夏は時間があれば映画館にでかけた。そして歳のせいか、とにかく毎回毎回泣いて帰る。池波正太郎の本で「映画を観れば得をする。」っ...
2015年 08月 29日 昨日は塗師 赤木明登さんがうどんの食べに来て下さいました!赤木さんは実は2度目のご来店。前日は松江のartos Book Storeで赤木さんと伊藤まさこさんとのトークイベントがあり、打ち上げに僕も参加させていただいて大酒を飲みました。お二人の他にも素敵な作家さんがずらり!楽しかったな〜赤木さんのお話はとても面白く、まさこさんはとにかくかわいい。。もともとわだち草を開店する前からお二人のファ...
2015年 08月 27日 M.SAITo Wood WoRKS、木の器の齋藤正明さんに、かけうどんに使うのレンゲを作って貰いました。広島県安芸太田町の山桜を削って、漆で仕上げてもらってます。色は4種類。どれも綺麗であったかい。あぁうれしいなぁ。。広島の材料を使い、手仕事で仕上げる。ずっと長く親しみを感じながら使い続けることの出来る道具。作り手の顔を知ることは物への愛着もまた深くなる。広島の木を使う事はその森への愛着も...
2015年 07月 29日 今期から新しい試み。11月の麦蒔きまでに2種類の緑肥を育ててすき込みます。元々水田で水はけの悪い土の団粒化させる為のイネ科緑肥、「ソルゴー」と小麦のみの連作で、若干地力が落ちた畑に、栄養を与える為の豆科緑肥「クロタラリア」を混ぜて蒔きます。初めての事をするのはワクワクしますね。今期の小麦栽培も楽しみです。仕事を終えてのこの時間が何と言っても幸せです。
2015年 06月 29日 7月から9月の終わりまで夏季限定で「冷やしかけうどん」やります。今年は出汁の配合をかえて挑みます。出汁を引く時もいつも以上に気合いを入れてます。でもあんまり期待値あげてこないで下さいね。暑いからひんやりしたやつ食べに行こっか!てくらいが嬉しいです。あんまり難しい顔して食べられるのは苦手です。。笑
2015年 06月 26日 6月17.18日は麦刈りでした。3月の長雨と鹿にやられて収量は少なめでしたが、無事今期もうどん用の小麦が出来ました。例年との違いは麦畑のあちこちにシロツメクサが繁殖してしまったこと。丁寧に草取りを出来たら良かったんだけど、刈取りの時には苦労させられました。でもこのかわいい雑草が教えてくれた事もあります。この草は土の力が弱まって酸性化してくると良く生えるそうです。わだち草の小麦畑はここ何年か小...
2015年 06月 19日 蒜山の麓、蒜山耕藝さんでのイベント『藝の食卓』に行ってきました。堀仁憲さん、坂野友紀さんの器とカトラリー。オカズデザインさんの料理。蒜山耕藝さんの野菜やお米、見学させてもらった小麦畑。町の空気、水とも調和した暮らしと空間「くど」肥料をしっかりと入れないと育たないと言われる小麦栽培。わだち草ではぼかし肥料をいれて無農薬栽培していますが、毎年苦労しています。蒜山耕藝の小麦は無農薬、無堆肥。しかし...
2015年 06月 16日 6月10日に小麦畑の様子を見に行って来ました。いよいよ明日今年の麦刈り。小麦畑は今スズメ除けの網を張っている状態です。でも、やっぱり3月の長雨と芽が出てすぐに、鹿に食べられたのは辛かった。全体的に例年に比べて、ややさみしい感じではあります。まぁしかし、無理せず欲張らず、出来た分だけで良しとする。だけどですね。来期はもっとやりますよ!仲間達に刺激を受けて燃えてるんです!!
2015年 06月 04日 グラスの底に残ったコーヒーの香りを必死にかいで不思議そうにあそぶ。ありもしないのに思いきってグラスを煽ってみるけど、やっぱり空っぽ。昨日飲んだグラスを置きっぱなしにしたのは僕。積み上げたパズルを壊し、また積み上げては壊す。本来枠の中にハメて遊ぶパズルを、夢中で積み上げているのは僕。オモチャに飽きたら窓を叩いて外に出ようよと誘うから窓を開けたら、まだ少しひんやりした春の風。だから僕はベランダに...
2015年 06月 02日 ゴールデンウィーク、田植えを終え、迫る麦刈りの準備、大忙しだった5月を終え気が付けばわだち草も丸12年をすぎました。たくさんの友人から、凄いね!おめでとう!のメッセージを沢山貰いました。でも12年と言ったってやってる自分にしたらあっという間すぎて。。でも12年て小学1年生だった子が高校を卒業する年月。そう思うとやっぱりすごいですね。わだち草も、この12年、沢山の事がありました。幸せな事も、つ...